煮毛豆

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煮毛豆的用料

毛豆一斤	盐
胡椒粉	大料

煮毛豆的做法

步骤1

将毛豆反复冲洗干净。

步骤2

放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮。

步骤3

煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐。

步骤4

双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。

煮毛豆的烹饪技巧

1. 煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。 2. 不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。 3. 煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。
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创建时间:2012-09-23

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分类：煮香家常菜中国菜

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