麻辣烫自己做

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今天的菜菜上一个热乎的麻辣烫吧，也许会有童鞋们觉得穿上竹签不如直接涮方便，到最后还要把签子取下来。我想在生活中也许就是应该多一些这种孩子般的心态，边玩边做，不为别的，就为了独自享受，我的生活才会更有趣吧。

麻辣烫的用料

麻辣烫火锅料适量	大料适量
香叶适量	花椒适量
麻椒适量	茴香适量
豆蔻适量	桂皮适量
丁香适量	葱适量
姜适量	蒜适量
浓汤宝适量

麻辣烫的做法

步骤1

香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

步骤2

麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。

步骤3

取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

步骤4

热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

步骤5

融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。

步骤6

兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

步骤7

把砂锅的火开大，把炒锅的辣油汤倒入砂锅中，下入所有的香料。

步骤8

我用的鱼丸，穿成串，玉米切成3断。

步骤9

把所有的材料都穿在竹签上备用。

步骤10

在煮好的麻辣烫的辣汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

步骤11

再下入玉米，可以多煮一会

步骤12

然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。

步骤13

最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

步骤14

煮好后捞出去掉竹签即可食用。

麻辣烫的烹饪技巧

1.每种菜品不易多，都有几样可以品到不同的味道。 2.没有深斗的砂锅，也可以用大一点的锅子，没的过菜就行。 3.菜品完全可以自由替换，根据自己的喜好搭配。 4.竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈，我就是觉得好玩，太贪玩了，呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由紫色透明编写，未经授权不得转载

分类：夜宵煮香麻辣冬

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