杂蔬肉酱干拌面

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文琦
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杂蔬肉酱干拌面的用料

手擀面 300g 肉糜 200g
味精 少许 糖 3g
豆瓣酱（黄酱） 2大匙 料酒 15ml
蒜 4瓣 新鲜红辣椒 3个
葱 1段 黄瓜 1根
土豆 1个 西葫芦 1个

杂蔬肉酱干拌面的做法

杂蔬肉酱干拌面的做法图解1

步骤1

将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用
杂蔬肉酱干拌面的做法图解2

步骤2

锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色
杂蔬肉酱干拌面的做法图解3

步骤3

调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精
杂蔬肉酱干拌面的做法图解4

步骤4

煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火
杂蔬肉酱干拌面的做法图解5

步骤5

将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可

杂蔬肉酱干拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 拌 咸 香 微辣

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