草莓戚风蛋糕卷

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草莓戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 水 50ML
低筋面粉 80克 草莓酱 适量
细砂糖 60克（蛋白） 细砂糖克 （20）
玉米油 50ML

草莓戚风蛋糕卷的做法

草莓戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

面粉过筛，蛋白蛋黄小心分开
草莓戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白内分三次加入细砂糖打至湿性发泡备用（如图中所示，能拉出弯角即可）
草莓戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加细砂糖打匀，加入油和水打匀，筛入面粉拌匀
草莓戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打好的蛋白分1/3加入到蛋黄糊里翻拌匀，再全部倒入蛋白糊拌匀
草莓戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

拌匀后再倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几次烤盘，震出大汽泡，180度15-20分钟
草莓戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

出炉后，趁热撕去油纸，蛋糕底朝上放在干净油纸上，冷后翻面，表面朝上
草莓戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

抹上草莓酱，在准备卷的一边切一刀，卷好，用油纸包住冷藏半小时再切

草莓戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 小辞**aoci 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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