薄荷煸鸭

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薄荷煸鸭的用料

鸭子肉 一斤半 薄荷叶 一抓
姜 适量 葱 适量
酒 适量 盐 适量
油 适量 酱油 适量
糖 适量

薄荷煸鸭的做法

薄荷煸鸭的做法图解1

步骤1

鸭子买回来洗干净，把细毛用钳子拔掉
薄荷煸鸭的做法图解2

步骤2

然后用水加几片姜片白煮熟透，就像家里做白切鸡一样，鸭子要熟透！
薄荷煸鸭的做法图解3

步骤3

我的煮了二十五分钟啊，因为鸭胸太厚了，我墙裂感觉到这事D罩杯的鸭胸啊！，居然的……
薄荷煸鸭的做法图解4

步骤4

同时准备薄荷，肉洗到味道很弄为止，葱头拍遍，姜切片，备用
薄荷煸鸭的做法图解5

步骤5

锅里热油，把配料一桶放进锅里炒香
薄荷煸鸭的做法图解6

步骤6

然后把煮熟的鸭子丢进去，再倒两勺的酒，我用的料酒，我记得老哥用的是小糊涂仙啊，然后开始用铲子和筷子给鸭子做massage！
薄荷煸鸭的做法图解7

步骤7

待酒和配料的香味渗入鸭子的时候，倒酱油，不需要太多，上色而且，继续massage，前后左右上下！统统不放过！你会看到，那皮开始越来越诱人，有点点微焦，其实又没焦，香气扑鼻了！锅边的主儿扛不住了，先尝块脖子吧！
薄荷煸鸭的做法图解8

步骤8

一边煸鸭，一边准备酱料： 酱料还是刚刚那些配料了：姜剁茸，葱叶子切葱花
薄荷煸鸭的做法图解9

步骤9

薄荷切细碎，加花生油（一定要花生油），酱油生拌就ok啦，所以切材料的刀啊砧板啊统统都要热水消毒，干干净净的！
薄荷煸鸭的做法图解10

步骤10

鸭子煸大概十五分钟就可了，拿出来切小块摆好碟！就可也啦！反正我是一边切一边吃！原来煸鸭的配料可也继续留在碟里啊，还是很香的！

薄荷煸鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 香 下酒菜

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