蚝汁凉拌金针菇

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做金针菇之前，一定要在沸水里焯烫一下，可以有效的去除涩味。在焯烫中加入一点盐可以起到杀菌的作用。金针菇焯烫过后非常容易入味，因此我们在做这道凉菜的时候，建议化繁为简只放入一点点蚝油即可满足咸味、鲜味的双重需要。

蚝汁凉拌金针菇的用料

金针菇 100克 枸杞 适量
旧庄蚝油 适量

蚝汁凉拌金针菇的做法

蚝汁凉拌金针菇的做法图解1

步骤1

枸杞用冷水泡发备用。金针菇去老根用冷水浸泡2小时
蚝汁凉拌金针菇的做法图解2

步骤2

浸泡清洗好的金针菇用开水焯烫变软。
蚝汁凉拌金针菇的做法图解3

步骤3

焯烫过的金针菇放入冷水中浸泡，去掉滑溜溜的粘液。
蚝汁凉拌金针菇的做法图解4

步骤4

旧庄蚝油半汤勺，用半汤勺水调匀。
蚝汁凉拌金针菇的做法图解5

步骤5

金针菇放在器皿中，摆上几颗枸杞，加入稀释过后的蚝油汁一汤勺拌匀。
蚝汁凉拌金针菇的做法图解6

步骤6

放在一个可爱的容器内，吸引宝宝的兴趣和探知心里。

蚝汁凉拌金针菇的烹饪技巧

1.金针菇变软后量很少，而且很容易入味，所以调味料不需要太多。 2.这道给宝宝的凉拌菜食材比较单一，所以我选用了旧庄蚝油，里面蚝的层份较多,味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 凉菜 素菜 下酒菜

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