客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方

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雯婷茜子
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凤凰投胎的用料

大猪肚 一个 土鸡 一只
胡椒 至少20颗以上 走地鸡 半只（也可以一只）
黄芪 适量 党参 适量
山药（或淮山） 适量 红枣 适量
枸杞 适量

凤凰投胎的做法

客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方的做法图解1

步骤1

重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方的做法图解2

步骤2

用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方的做法图解3

步骤3

将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参。
客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方的做法图解4

步骤4

大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方的做法图解5

步骤5

此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

凤凰投胎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 驱寒暖身 香 咸鲜 家常菜 煲

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