什锦蔬菜意大利面

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什锦蔬菜意大利面的用料

洋葱末 1/4个 茄子 200克
小米椒 10个 西红柿（约200克） 1个
大蒜 4瓣 胡萝卜 50克
芹菜 50克 罗勒叶 10片
植物油 80ml 盐 5克
糖 5克 黑胡椒 1/8小勺
芝士粉 1/2小勺

什锦蔬菜意大利面的做法

步骤1

将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。

步骤2

炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。

步骤3

接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。

步骤4

面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连。

步骤5

煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。

步骤6

捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。

什锦蔬菜意大利面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 国明的下午茶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 煮 香 外国菜

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