冰糖炖双雪南北杏

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冰糖炖双雪南北杏的用料

雪梨一个	雪耳半朵（小的要一朵）
南杏 15粒	北杏 10粒
冰糖一块	枸杞 8粒（装饰用）
热开水 2碗

冰糖炖双雪南北杏的做法

步骤1

雪耳用凉水泡发，清洗干净，剪掉蒂部，剪成小朵；

步骤2

雪梨清洗干净，去核，切丁；

步骤3

依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放进炖盅里；

步骤4

加入2碗热开水，隔水炖2个小时。

冰糖炖双雪南北杏的烹饪技巧

依依经验分享： 1：冰糖的分量根据自己甜淡的喜好来放吧，我放点有点多了，钧钧说太甜了。 2：隔水炖是不会干水的，所以要控制放水量，我三个人的分量，放了两碗水，炖好以后，连里面的材料一起盛出，刚好就有三碗了。 3：买雪耳尽量买这种黄色的，雪白的那种是用硫磺熏过的没那么好。 4：炖的时间看自己用的锅具来决定，我是用紫砂锅里面的隔水炖程序。 5：倒进炖盅里面的水应该为开水，我一般用热开水，凉开水也可以，但不能直接用从水龙头放出来的水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-02

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分类：热咳炖甜香煲

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