豆沙月饼

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豆沙月饼的用料

低筋面粉 200克 豆沙馅 适量
植物油 60ml 转化糖浆 150ml
吉士粉（没有的话可以不用） 1大匙 食用枧水 1/2小匙

豆沙月饼的做法

豆沙月饼的做法图解1

步骤1

枧水加入糖浆搅拌均匀；
豆沙月饼的做法图解2

步骤2

加入植物油拌匀后加入吉士粉拌匀；
豆沙月饼的做法图解3

步骤3

加入过筛的面粉切拌均匀；
豆沙月饼的做法图解4

步骤4

用手揉成光滑面团；
豆沙月饼的做法图解5

步骤5

把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团；
豆沙月饼的做法图解6

步骤6

将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合扰；
豆沙月饼的做法图解7

步骤7

将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹；
豆沙月饼的做法图解8

步骤8

月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出；
豆沙月饼的做法图解9

步骤9

放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清的比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可。

豆沙月饼的烹饪技巧

枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替。 月饼烤好后，回油两三天就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-04

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 月饼 12-23个月

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