孔雀开屏鱼

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清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 600克 姜
葱 蒜
白胡椒粉 料酒
鸡油 蒸鱼豉油
油

清蒸鳊鱼的做法

孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼洗净沥干水，切去头、尾，中间用刀切成片，注意肚子处不要切断。 鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉，加料酒腌至少10分钟
孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

姜、蒜、葱白铺碗底
孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

把鱼放上面，加少许鸡油、蒸鱼豉油
孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

水烧开后，大火蒸8分钟，小火3分钟，不揭盖，虚蒸3分钟。 鱼摆盘，上面撒葱绿，淋上热油，上桌

清蒸鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

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分类： 蒸 香 家常菜 中国菜

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