双色香芹水饺

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双色香芹水饺的用料

饺子皮：面粉 芹菜汁
水 馅：香芹 一把
植物油 香油
老抽 料酒
鸡精 盐
饺子馅调料 生姜 一块
大葱 两根 猪肉馅 750克

双色香芹水饺的做法

双色香芹水饺的做法图解1

步骤1

馅料做法： 芹菜去叶洗净，芹菜叶用料理机榨汁，葱切末，蒜、姜切末。 将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；
双色香芹水饺的做法图解2

步骤2

将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀；锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。
双色香芹水饺的做法图解3

步骤3

面粉分成两份，一份加水，另一份加芹菜汁，拌成絮状，然后分别揉成白面团和芹菜绿面团即可。（我家天气热的时候一般和面，面和水的比例是100：55，就是100克面，加55克水）
双色香芹水饺的做法图解4

步骤4

将面和好后，饧一会儿，将饧好的白面团和芹菜绿面团分别揉成长条，两条扭在一起，再搓成白绿相间的一条，滚刀切成剂子；
双色香芹水饺的做法图解5

步骤5

将剂子撒上一层薄面，用手压扁成白绿各半的面坯；
双色香芹水饺的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀好饺子皮；
双色香芹水饺的做法图解7

步骤7

将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了。

双色香芹水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 饺子 主食

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