芥兰贝壳饺

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芥兰贝壳饺的用料

小米面 100g 面粉 20g
面筋粉 20g 芥兰叶 110g
大豆拉丝蛋白块 56g 胡萝卜 20g
水 65g左右 香菇调味粉 2茶匙
糖 1茶匙 胡椒粉 少许
橄榄油 适量 盐 少许

芥兰贝壳饺的做法

芥兰贝壳饺的做法图解1

步骤1

将粉类混合均匀；
芥兰贝壳饺的做法图解2

步骤2

把水一点点倒入粉中，搅成小块；
芥兰贝壳饺的做法图解3

步骤3

揉成粗面团；
芥兰贝壳饺的做法图解4

步骤4

醒1小时以上再揉成细润的面团； 因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了。
芥兰贝壳饺的做法图解5

步骤5

将面团揉搓细长，预备切剂擀皮；
芥兰贝壳饺的做法图解6

步骤6

芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎；
芥兰贝壳饺的做法图解7

步骤7

大豆蛋白块泡软攥干；
芥兰贝壳饺的做法图解8

步骤8

将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀；
芥兰贝壳饺的做法图解9

步骤9

饺皮填馅备包；
芥兰贝壳饺的做法图解10

步骤10

饺皮上下对折，中间捏合；
芥兰贝壳饺的做法图解11

步骤11

再把左右对折，中间捏合；
芥兰贝壳饺的做法图解12

步骤12

上下两头对齐，捏紧；
芥兰贝壳饺的做法图解13

步骤13

靠下部分捏合；
芥兰贝壳饺的做法图解14

步骤14

靠上部分也捏合；
芥兰贝壳饺的做法图解15

步骤15

稍加整理即成贝壳饺；
芥兰贝壳饺的做法图解16

步骤16

包好后底部稍粘粉放置以防粘连；
芥兰贝壳饺的做法图解17

步骤17

开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可。

芥兰贝壳饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 如疏 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 煮 香 饺子 主食

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