少油版水煮腰润

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然子
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下午 看着案板上的两个新鲜猪腰 想着怎样做呢？ 是盐水卤还是爆油炒？！ 不如添一把绿叶菜 少放一勺油 做一份【少油版水煮腰润】！

水煮腰润的用料

新鲜猪腰 两只 木耳菜 一把
葱 适量 姜 适量
花椒 适量 蒜瓣 适量
八角 适量 红尖椒 适量
香叶 适量

水煮腰润的做法

少油版水煮腰润的做法图解1

步骤1

腰子洗净 去筋膜后切片 放入清水中浸泡二十分钟捞出 焯过水后沥水备用
少油版水煮腰润的做法图解2

步骤2

木耳菜洗净
少油版水煮腰润的做法图解3

步骤3

炒锅入少油 大火 放入花椒、八角、红尖椒、香叶、蒜瓣炸香再放入葱姜、黄酒、生抽、盐

步骤4

留一部分葱、蒜最后起锅用

步骤5

加入高汤或开水 我用的是开水 不想菜菜太油腻

步骤6

汤滚后放入木耳菜 待汤再次烧滚放入焯过水的腰片 用筷子拨散腰片 大火

步骤7

待汤煮开 腰片变白即可放入葱条和蒜碎起锅 也可洒上一点川椒粉
少油版水煮腰润的做法图解8

步骤8

最后应该将辣椒粉、葱和蒜碎用多油爆香浇入腰片上才是最上色的

水煮腰润的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 一人食 煮 香 家常菜

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