自制东北大麻花

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东北大麻花的用料

面粉 250克 鸡蛋 1个
发酵粉 5克 白糖 5克
油 15克 盐 2克
小苏打 1.2克 水 130克

东北大麻花的做法

自制东北大麻花的做法图解1

步骤1

先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
自制东北大麻花的做法图解2

步骤2

用刀切成长条；
自制东北大麻花的做法图解3

步骤3

用手揉搓成光滑的条状；
自制东北大麻花的做法图解4

步骤4

把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
自制东北大麻花的做法图解5

步骤5

再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
自制东北大麻花的做法图解6

步骤6

排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
自制东北大麻花的做法图解7

步骤7

锅中油１５０度，下麻花，起小泡；
自制东北大麻花的做法图解8

步骤8

麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。

东北大麻花的烹饪技巧

1．拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花； 2．如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 炒 香 小吃

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