拍黄瓜

精品

1.6万浏览 93 收藏

依依美食

＋关注

拍黄瓜的用料

黄瓜一根（约300克)	蒜头 2~3瓣
大喜大鲜味汁 1.5汤匙	陈醋 1汤匙
白糖 1小勺	盐 1小勺
鸡精少许

拍黄瓜的做法

步骤1

黄瓜清洗干净后，用手抓一把盐，刷一遍；

步骤2

用热开水冲洗一次黄瓜，刀，菜板；

步骤3

整条黄瓜放在菜板上，用刀两面拍扁；

步骤4

拍扁以后的黄瓜，切成小段（或切丁），用碟子装好；

步骤5

蒜头剁成蒜蓉，热油锅，把蒜蓉放进锅，爆香；

步骤6

依次加入1小勺白糖（约5克），盐1小勺，大喜大的鲜味汁1.5汤匙，陈醋1汤匙，鸡精少许，煮开成为酱汁；

步骤7

把酱汁淋在黄瓜上，吃时拌匀，让每块黄瓜都蘸着酱汁吃：

拍黄瓜的烹饪技巧

1：黄瓜的清洗，我一般是先放清水里泡泡，用一把干净的小刷子刷一次，然后，用手抓一把盐，把黄瓜从头到尾地用盐擦一次，最后用开水冲洗干净就可以了； 2：拍黄瓜用的菜板、刀也应该是平时用来切熟食的，用前用热开水烫过； 3：酱汁的调配可以根据自己的喜欢来调味，如果有麻油的话，放点麻油会更香；爱吃辣的朋友放点辣酱也会更美味哦； 4：我个人比较喜欢蒜蓉的味道，如果你不喜欢可以放少一点； 5：没有鲜味汁可以用生抽或蚝油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由依依美食编写，未经授权不得转载

分类：爽口家常菜凉菜素菜拌

依依美食

一起来分享给朋友们看看吧：