清蒸鲈鱼

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粉红色长耳兔Elaine
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清蒸是最能体现出鱼的鲜味的做法，但是火候与口味不好掌握。只需三步做出饭店口味的清蒸鱼～！即使您是一个刚学做菜的初丁也可以轻松掌握，家庭聚会必备的呦～！(☆_☆)

清蒸鲈鱼的用料

河鲈鱼 1条 葱 2棵
姜 1个 生抽 10g
蚝油 10g 胡椒粉 适量
高度白酒 3滴 蒸鱼豉油 50g
辣椒 2个 橄榄油 30g

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

处理鱼：鱼宰杀之后去鳞与内脏， 洗干净。用盐腌制5分钟左右，洗干净。两面打一字刀

步骤2

处理配料：1根葱，半块姜切丝。另外一半葱切段，姜切大片。辣椒切成小圈
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

调汁：生抽一小勺＋蚝油一小勺＋胡椒粉＋蒸鱼豉油3-4大勺＋少许盐＋3滴高度白酒
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

鲈鱼肚子里塞入姜片与葱段。大火上汽蒸15分钟。码上葱丝姜丝辣椒圈。浇上汁，坐一手勺热油（用橄榄油最好）浇在葱姜上。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

p.s.有条件的可以放上2-3根香菜（芫荽） p.p.s我这次做的鱼是9两的。鲈鱼最好买1斤左右的～三个人吃正合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由 粉红色长耳兔Elaine 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 中国菜 10-11个月

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