蔓越莓松软包

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蔓越莓松软包的用料

高筋粉 110克 牛奶 62.5克
糖 12克 鸡蛋 13克
酵母 1.5克 高筋粉 110克
牛奶 62.5克【酌情增减】 糖 12克
鸡蛋 18克 酵母 1.5克
盐 2.2克 玉米油 16克【也可以用20克黄油】
蔓越莓干 适量

蔓越莓松软包的做法

步骤1

将中种所有材料 【高筋粉110克 牛奶62.5克 糖12克 鸡蛋13克 酵母1.5克】 揉制成团，稍具光滑，室内温暖处发酵四十分钟【泡沫箱内提前加上一碗温热的水】，入冷藏室冷藏17小时备用。
蔓越莓松软包的做法图解2

步骤2

中种撕成小块，跟主面团【高筋粉110克 牛奶62.5克【酌情增减】 糖12克 鸡蛋18克 酵母1.5克 盐2.2克 玉米油16克【也可以用20克黄油】 蔓越莓干适量】除油，蔓越莓干以外的材料揉制成团，加入油继续揉制摔打至扩展阶段，加入蔓越莓干揉匀。
蔓越莓松软包的做法图解3

步骤3

面团放面盆内，盖上保鲜膜放至温暖处发酵四十分钟【泡沫箱内提前加上一碗温热的水】。
蔓越莓松软包的做法图解4

步骤4

取出排气，分割成六份，分别滚圆松弛20分钟【盖上湿润笼布或者保鲜膜】。
蔓越莓松软包的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成长舌状，翻面卷起，捏紧收口处。

步骤6

放入烤盘内，放温暖处发酵俩倍大。
蔓越莓松软包的做法图解7

步骤7

用刮胡刀片轻划几刀，刷过筛好的蛋液。

步骤8

入预热180度的烤箱，20分钟中层上下火烤制。

蔓越莓松软包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 小单的快乐烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙

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