月饼馅

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月饼馅的用料

绿豆 麦芽糖

月饼馅的做法

月饼馅的做法图解1

步骤1

绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天
月饼馅的做法图解2

步骤2

高压锅里,大火煮开,中小火煮至绿豆一捻就烂的程度
月饼馅的做法图解3

步骤3

一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大
月饼馅的做法图解4

步骤4

找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了
月饼馅的做法图解5

步骤5

炒锅里放一些油,小火炒馅
月饼馅的做法图解6

步骤6

加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好,不停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止

月饼馅的烹饪技巧

用这种方法还可以做出红豆沙和枣泥馅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 中秋节 传统节日

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