广式双腊炒饭

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广式双腊炒饭的用料

腊肉 50g 腊肠 一根
洋葱 半个 胡萝卜 半个
尖椒 一个 蔬菜 适量
豆豉 少量 干辣椒 少量
盐 少量 胡椒粉 少量

广式双腊炒饭的做法

广式双腊炒饭的做法图解1

步骤1

将腊肉腊肠切成小片，将胡萝卜、洋葱、尖椒和其他蔬菜切成小丁，这里用的是韭黄和少量香菜，根据个人口味可以变换蔬菜，但不要使用水分较大的蔬菜。否则会影响炒饭的质量。
广式双腊炒饭的做法图解2

步骤2

平底锅中倒入少许油烧热，加入少量豆豉和干辣椒煸炒出香味。
广式双腊炒饭的做法图解3

步骤3

先将洋葱和胡萝卜放入锅中煸炒，直至胡萝卜丁微微变色。
广式双腊炒饭的做法图解4

步骤4

加入腊肉和腊肠片煸炒，直至闻到浓郁的腊味。
广式双腊炒饭的做法图解5

步骤5

加入剩余蔬菜炒匀后立刻加入米饭，最好是剩米饭。
广式双腊炒饭的做法图解6

步骤6

加入少量盐和胡椒粉，大火将米饭和其他蔬菜煸炒均匀，出锅即可

广式双腊炒饭的烹饪技巧

1、蔬菜不要选水分大的，比如黄瓜； 2、蔬菜放入锅中煸炒的时间要短一点，否则就破坏了蔬菜的营养和口感； 3、最好选用隔夜剩米饭，水分更少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒饭 家常菜 主食

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