荠菜春卷

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正值阳春，我的江南除了桃红柳绿，更是野菜飘香时！江南人酷爱野菜，水里的、地表的、树上的都弄来吃，于中，能品茗到的，除了美味，更有自然之息。

荠菜春卷的用料

春卷皮 25张 馅料（肉末、荠菜） 500克
鸡蛋 1个 姜葱 适量
盐 适量 糖 适量
鸡精 适量 香油 适量

荠菜春卷的做法

荠菜春卷的做法图解1

步骤1

荠菜洗净掐去老梗，焯水后，稍稍挤去水份（别倒哈）切碎备用
荠菜春卷的做法图解2

步骤2

在肉末中加入盐、糖、鸡精一个鸡蛋、以及适量的荠菜水顺一个方向搅拌，使肉末粘稠上劲
荠菜春卷的做法图解3

步骤3

在肉末中加入荠菜末、香油，搅拌均匀
荠菜春卷的做法图解4

步骤4

准备一小碗淀粉水
荠菜春卷的做法图解5

步骤5

在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
荠菜春卷的做法图解6

步骤6

在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
荠菜春卷的做法图解7

步骤7

在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
荠菜春卷的做法图解8

步骤8

在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
荠菜春卷的做法图解9

步骤9

在春卷面一端放入适量馅料，依图5-9的方法包起，在收口处抹上少许淀水
荠菜春卷的做法图解10

步骤10

可以一次多包些，包好后放入冰箱急冻，随吃随取出来 炸：锅内热油，四成热，放入春卷坯，小火炸到外表金黄酥脆即可

荠菜春卷的烹饪技巧

没用荠菜的话用韭菜、韭黄代替也非常好味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-14

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 家常菜 小吃 中国菜

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