艾汁手工凉面

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自古中国民间就有食艾用艾的全统，各族人民各有妙法既有外用又可内服都为养生保健之用。 每年清明至端午是食艾的佳时，特别是农历5月艾是最香的。过了这个时间艾就不适宜食用了。

艾汁手工凉面的用料

面粉 500克 鸡蛋 1只
艾汁 适量 盐 适量
食用碱 适量 李锦记凉拌汁
蕃茄沙司 炒香白芝麻

艾汁手工凉面的做法

艾汁手工凉面的做法图解1

步骤1

采时只采摘最嫩的叶，回家洗净烧开一大锅水加点点花生油下艾叶焯一会，捞到冷水里过冷河；
艾汁手工凉面的做法图解2

步骤2

挤干水分备用；
艾汁手工凉面的做法图解3

步骤3

料理机放入焯好的艾叶加适量水打烂，滤出艾汁备用；
艾汁手工凉面的做法图解4

步骤4

渣及汁分别用保鲜盒装好放冰箱冷藏可用4-- 5天；
艾汁手工凉面的做法图解5

步骤5

面粉加盐和碱拌匀，然后加入鸡蛋和艾汁和成光滑面团；
艾汁手工凉面的做法图解6

步骤6

包上保鲜膜醒面30分钟左右；（没醒好的面很难擀的）
艾汁手工凉面的做法图解7

步骤7

把面团擀成薄薄的面片；
艾汁手工凉面的做法图解8

步骤8

切成细条抖开；
艾汁手工凉面的做法图解9

步骤9

准备冷开水一小盆，烧开水加些许盐下面条煮熟捞至冷开水中过冷河，并凉干水；
艾汁手工凉面的做法图解10

步骤10

调入味料拌匀撒上白芝麻即可享用。调料可按个人喜好调的，加点芝麻酱加点辣子也很好。

艾汁手工凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 香 家常菜 主食

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