香煎藕饼配木瓜酱汁

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杨猫
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先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼！不过我稍稍改良了一下，配了个木瓜酱汁。

香煎藕饼的用料

藕250克 250克 肉末 250克
葱姜 适量 鸡蛋 1只
瓜 白萄葡酒
鲜奶油 盐 适量
鸡精 适量 糖 适量
香油 适量 料酒 适量
淀粉 适量

香煎藕饼的做法

香煎藕饼配木瓜酱汁的做法图解1

步骤1

在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法图解2

步骤2

再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法图解3

步骤3

加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法图解4

步骤4

煎锅内热油，同时准备一份淀粉水
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法图解5

步骤5

右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法图解6

步骤6

小火煎至两面金黄即成
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法图解7

步骤7

将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥 将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成

香煎藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 家常菜 中国菜

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