冰皮月饼~附薯蓉馅的做法

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冰皮月饼的用料

冰皮粉 250克 黄油 60克
薯蓉馅料 360克 冰水 适量
可可粉 适量 绿茶粉 适量

冰皮月饼的做法

冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解1

步骤1

蕃薯去皮蒸熟放凉；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解2

步骤2

放入密实袋用擀面杖擀成蓉；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解3

步骤3

要享受细滑口感，一定要过筛；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解4

步骤4

加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥，并分成30克小球备用；（炼奶按自己喜爱的甜度适当增减，不要太多哦皮本身是甜的）
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解5

步骤5

黄油切块放软然后加入冰皮粉搓成粗粒状；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解6

步骤6

慢慢加入冰水，用抓拌成面团，然后分成三份；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解7

步骤7

其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解8

步骤8

把布置分成30左右的小团，按薄均匀地包裹馅料；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解9

步骤9

把包好的饼坯放入模具中间，向下压然后用轻轻用力一推即可；
冰皮月饼~附薯蓉馅的做法的做法图解10

步骤10

做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 甜 小吃 传统节日 4-5岁

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