草莓慕司蛋糕

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杨猫
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这一款蛋糕，一是不用烘烤，省去了在烤箱面前挥汗如雨的过程；二是水果的香味和新鲜的奶油混杂在一起，再经过冷藏，清凉爽口，所以非常适合在这个季节享用。

草莓慕司蛋糕的用料

草莓果泥 180克 细砂糖 90克
吉利丁片 2片 白兰地酒 16克
鲜奶油 240克 消化饼干
奶油 牛奶

草莓慕司蛋糕的做法

步骤1

取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火

步骤2

加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀

步骤3

使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料

步骤4

将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮

步骤5

取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤6

取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成

草莓慕司蛋糕的烹饪技巧

消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1 脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-16

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 甜 慕斯蛋糕 烘焙 蛋糕

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