番茄鳝鱼汤

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番茄鳝鱼汤的用料

鳝鱼 300g 番茄 250g
姜片 5g 葱段 15g
盐 1/2茶匙 料酒 2茶匙
胡椒粉 少许 西班牙橄榄油 75ml

番茄鳝鱼汤的做法

步骤1

将鳝鱼去头和内脏，清洗干净备用。

步骤2

番茄洗净去蒂，在顶部划个十字，用开水烫一下，然后剥去外皮，切块备用。

步骤3

锅中放橄榄油烧至五成热，放入鳝鱼煎一下；然后放入姜片，葱段炒香，烹入料酒，加入五成满的清水；大火烧开后，撤去浮沫，接着把汤倒入炖锅中。

步骤4

用中火煮1消食，待汤呈奶白色后，加入番茄块，再炖10分钟，然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

番茄鳝鱼汤的烹饪技巧

1将鳝鱼放在盆中，加入清水，滴几滴油，可使鳝鱼吐净污物。 2做汤用的番茄最好哦去掉外皮，以为内经过炖制，番茄皮会浮在上面，影响美观及口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由 西班牙橄榄油 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 煲 咸 代谢综合征人群

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