韩式豆浆面

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笛子

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豆浆面的用料

大豆	拉面
鸡蛋	小黄瓜
胡萝卜	西红柿
盐	鸡粉
芝麻

豆浆面的做法

步骤1

大豆用清水浸泡一夜，用水清洗几遍后，放到锅里煮熟.

步骤2

煮熟的大豆迅速放进凉水里浸泡，这样有利于去除豆皮.

步骤3

将大豆去掉豆皮.

步骤4

放进豆浆里打成豆浆.

步骤5

做好的豆浆过滤豆渣后凉透，放进冰箱里冷藏.

步骤6

将炒熟的芝麻放料理机里打碎备用.

步骤7

鸡蛋煮熟一剖为二，黄瓜、胡萝卜切丝，西红柿切开.

步骤8

开水煮面，煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉，洗去表面粘稠.

步骤9

冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉，放进两大勺芝麻碎.

步骤10

将过凉的面条放在豆浆里，上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可.

步骤11

吃的时候可以就泡菜，非常冰凉的面条吃法.

豆浆面的烹饪技巧

大豆泡发后一定要多冲洗几遍，因为天热很容易滋生细菌将大豆的豆皮去掉，打出的豆浆渣滓更少更细滑做好的豆浆要尽快使用，夏天豆浆很容易变质煮面条的时候，不要煮得太过火，让面条有一定弹性，口感才好迅速过凉让面条更有韧劲，弹力十足不粘连肠胃好的可以加一些冰块，你懂得的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-17

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：一人食煮主食面条冠心病

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