凉拌卤耳片

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凉拌卤耳片的用料

猪耳朵 自家卤川味卤料
香叶 八角
桂皮 生姜片
料酒 盐
老抽 蒜末
葱花 香菜末
蚝油 花椒油
香醋 糖
自制辣椒油

凉拌卤耳片的做法

凉拌卤耳片的做法图解1

步骤1

猪耳朵洗净后，
凉拌卤耳片的做法图解2

步骤2

在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
凉拌卤耳片的做法图解3

步骤3

冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。
凉拌卤耳片的做法图解4

步骤4

卤好的猪耳朵放凉后
凉拌卤耳片的做法图解5

步骤5

切片
凉拌卤耳片的做法图解6

步骤6

用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，
凉拌卤耳片的做法图解7

步骤7

拌入切好的卤耳片即可。

凉拌卤耳片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 家常菜 凉菜 下酒菜 微辣

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