阿基師家常菜–麻醬麵

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丫咪咪

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麻醬麵要怎麼做才會香、好吃呢？想不到答案竟然是自製麻醬才夠香!!!! 而且做法簡單到不行，媽嬤學到賺到喔!

麻酱面的用料

白芝麻 100g	花生醬 1大匙
蒜泥 1大匙	蔥花 1大匙
熱開水 2大匙	白麵 2把
小白菜少許	醬油 2大匙
烏醋 1大匙	紅油 1大匙

麻酱面的做法

步骤1

熱50cc的油至150度，下白芝麻炸約40秒，起鍋入調理機，再下50cc的沙拉油打勻成醬汁。

步骤2

取水晶碗，下2大匙開水、6大匙的做法1拌勻，下醬油、烏醋、花生醬、蒜泥拌勻即為麻醬。

步骤3

將白麵加鹽燙熟後，再下小白菜燙熟，撈出盛碗淋上麻醬拌勻，淋紅油、撒蔥花即可。

麻酱面的烹饪技巧

1.只要把芝麻炸過40秒至香，加油打勻，就是香到不行的芝麻醬。 2.加入花生醬，能讓麻醬味道更濃厚，不用再加糖囉! 3.，如果使用豬油的話，冷了油會凝固，而橄欖油的話，不能耐高溫，建議是用花生油或沙拉油喔! 花生油因為和芝麻同性質，還能讓麻醬更香喔!參考看看
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创建时间:2012-10-23

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分类：一人食煮香家常菜面条

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