椰蓉面包

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椰蓉面包的用料

材料A（中种面团）： 高筋粉 420克
水 300克 干酵母 2克
材料B（主要面团）： 高筋粉 180克
糖 60克 盐 5克
干酵母 4克 全蛋 30克
黄油 40克 水 60克
奶粉 20克 材料C：
黄油 20克 细砂糖 25克
全蛋 25克 椰蓉 50克
牛奶 25克

椰蓉面包的做法

步骤1

椰蓉馅做法:

步骤2

将黄油室温软化，用打蛋器打匀;

步骤3

加入细砂糖拌匀;

步骤4

分次加入全蛋液拌匀;

步骤5

加入椰蓉拌匀;

步骤6

加入牛奶拌匀，让椰蓉吸足水分后备用.

步骤7

面包做法:

步骤8

将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的3-4倍大；

步骤9

将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；

步骤10

面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；

步骤11

将面团分割成约60克的小面团，滚圆松驰15分钟；

步骤12

松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅, 捏紧收口, 收口朝下, 排入烤盘；

步骤13

最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液，洒上少许椰丝；

步骤14

入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟左右即可。

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 香 面包 烘焙

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