枣沫糊

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枣沫糊的用料

面粉 100克 红枣 200克
红豇豆 50克 白糖 75克
食碱 适量

枣沫糊的做法

枣沫糊的做法图解1

步骤1

红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时
枣沫糊的做法图解2

步骤2

将枣洗净煮熟，去核，用料理机打成糊状
枣沫糊的做法图解3

步骤3

锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟
枣沫糊的做法图解4

步骤4

将豆子捞出，用料理机打成糊状，再次倒入锅中煮开
枣沫糊的做法图解5

步骤5

再倒入打好的枣糊，煮开
枣沫糊的做法图解6

步骤6

将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅
枣沫糊的做法图解7

步骤7

煮5分钟，出锅前加入白糖

枣沫糊的烹饪技巧

厨房小语：做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊 与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 梅依旧 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮 甜 饮品 西点

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