烧卖

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烧卖的用料

面粉 胡萝卜
肉 青椒
葱末 花椒面
油 酱油
盐 姜末

烧卖的做法

烧卖的做法图解1

步骤1

热水和面，放到一边饧半小时。
烧卖的做法图解2

步骤2

将胡萝卜青椒剁细，加葱末姜末，盐，酱油，油，花椒面，朝一个方向搅匀。
烧卖的做法图解3

步骤3

面揪成小剂子，将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮。边缘可以擀出一些褶皱，便于下一步包出花型。据说有一种专门擀烧卖皮的擀面杖，俺没见过，再说自己家偶尔包一次也用不到。
烧卖的做法图解4

步骤4

包入馅料，用手在中间一捏，轻轻收一下就可以，顶上捏成摺儿，看起来复杂，其实比包包子容易多了，不怕露馅。
烧卖的做法图解5

步骤5

锅里烧开水，把烧卖上屉蒸十分钟就可以了。蒸之前烧卖口上可以放青豆，虾仁，蛋末装饰一下，这样蒸出来更漂亮。

烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-26

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 家常菜 小吃 中国菜

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