洛林派（Quiche lorraine）

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在学校吃过一次之后就爱上了。我不知道中文应该叫什么啊太难解释了这个东西。反正很香有奶鸡蛋和培根 外酥内滑 在中国就没见过。

洛林派的用料

培根 8片 洋葱 1cup
盐 适量 辣椒粉 cayenne 适量
胡椒粉（现磨黑胡椒） 适量 奶酪丝 6盎司
蛋液配料 蛋黄 2
全蛋 3 牛奶 3/4cup
*新鲜香叶 thyme 1tsp 奶油 cream 1cup
派皮 盐 1tsp
糖 1tsp 无盐黄油 1cup
面粉 2 1/2cup 冰水 1/2--1/4cup

洛林派的做法

洛林派（Quiche lorraine）的做法图解1

步骤1

首先我们来做派皮 把面粉、盐和糖搅拌均匀 再把冷的黄油切成小块和搅拌好的面粉一起叉子搅拌均匀，一勺勺的往里面加水（三勺差不多就ok了） ps.黄油用之前要冻一下，整个过程黄油最好都是冷的。所以别用手

步骤2

把派皮放入冷冻室30粉中左右后取出来 案板上撒上面，像干饺子皮一样吧派皮干成一个大圆饼 之后放入9inch（23cm）的派盘 ps.放入派盘种千万别用手拽，把派皮往里推把派盘的边角都填满

步骤3

你要是喜欢的话可以再把派皮放进冷冻室冷藏一小下。 用锡箔纸把派按轮廓包起来，上面压上豆子或者玻璃珠什么的重物 烤箱预热到425F之后烤7分钟，去掉铝箔纸之后再烤5分钟

步骤4

1.培根在锅里煸炒熟取出来备用。锅底留点油放入洋葱炒软。加入主料种的调料（奶酪丝除外） 2.蛋+奶+奶油+*新鲜香叶 混合搅拌均匀，过筛 ps.香叶看个人喜好， 如果喜欢浓厚一点的口感可以在奶油的用量上加重.

步骤5

放入2/3 的炒洋葱+1/3 的培根+2/3 奶酪丝 后慢慢倒入蛋液 放进去剩下的洋葱培根和奶酪 烤箱325F 烤40-45分钟

洛林派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 喵喵的will阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙

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