韭菜鸡蛋糊饼

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韭菜鸡蛋糊饼的用料

玉米面 韭菜
鸡蛋 虾皮
香油 盐

韭菜鸡蛋糊饼的做法

韭菜鸡蛋糊饼的做法图解1

步骤1

玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解2

步骤2

韭菜洗净沥干水分，切碎。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解3

步骤3

锅内做油将鸡蛋炒熟（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解4

步骤4

将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解6

步骤6

调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解7

步骤7

平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解8

步骤8

将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解9

步骤9

盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
韭菜鸡蛋糊饼的做法图解10

步骤10

用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

韭菜鸡蛋糊饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-29

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 香 饼 家常菜 主食

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