白莲蓉

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鱼尾巴
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鱼真的很懒，上个月做的莲蓉馅现在还静悄悄地躺在电脑里，掰掰手指，八月十五都快到了，再不整理，又得等到明年了........ 用的新鲜莲子，不用泡浸，直接用高压锅压透，做法挺简单的，特适合像鱼一样懒的人。

白莲蓉的用料

新鲜莲子 250克 白砂糖 250克
花生油 100克左右

白莲蓉的做法

白莲蓉的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好。
白莲蓉的做法图解2

步骤2

莲子洗干净，去掉莲子芯。
白莲蓉的做法图解3

步骤3

放入电压锅中，加入约比莲子高2厘米的清水。
白莲蓉的做法图解4

步骤4

压至莲子软烂，用手一捏就可以捏烂。
白莲蓉的做法图解5

步骤5

冷却后放入食物料理机中。
白莲蓉的做法图解6

步骤6

搅打成泥状。
白莲蓉的做法图解7

步骤7

热锅下油，油烧至六成热时，放入莲子泥。
白莲蓉的做法图解8

步骤8

中火加热，并不断翻炒，直至莲子泥沸腾。
白莲蓉的做法图解9

步骤9

转中小火，分三次加入白砂糖。
白莲蓉的做法图解10

步骤10

继续中小火翻炒，并在炒的过程中分多次加入花生油。并且在每一次都翻炒至莲子泥将花生油完全吸收后再加下一次。
白莲蓉的做法图解11

步骤11

炒至莲子泥呈很稠厚状态，感觉有点干、硬，就可以关火

白莲蓉的烹饪技巧

1、用来做月饼的馅料一定要炒得干一点，要不然做出来的月饼饼皮会比较容易胀裂。 2、鱼这回用的是新鲜莲子，如果换上干莲子的话，要提前用清水浸泡至软才可以制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-01

©本菜谱的做法由 鱼尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 甜 西点

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