砂锅丸子汤

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猪肉含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2以及各种微量元素；具有补肾养血，滋阴润燥之功效。 鸡蛋含有丰富的优质蛋白，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。 国琼紫灵芝性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，长期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。 绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

砂锅丸子汤的用料

猪肉末 300克 绿甘蓝 适量
豆腐 200克 国琼紫灵芝片 10克
鸡蛋 2个 葱姜末 适量
淀粉 适量 香菜末 适量
盐 适量 八角 1个
花椒 少许

砂锅丸子汤的做法

砂锅丸子汤的做法图解1

步骤1

葱姜末放入肉末内。 放入一勺盐。加入适量淀粉，增加肉馅的粘性。放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲
砂锅丸子汤的做法图解2

步骤2

锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内。 放入一个八角和少许花椒。
砂锅丸子汤的做法图解3

步骤3

大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来。将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次。用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些。
砂锅丸子汤的做法图解4

步骤4

放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型。将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫。丸子都浮出表面后，下入豆腐。
砂锅丸子汤的做法图解5

步骤5

大火煮7~8分钟，丸子就熟透了。 锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜。 绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。

砂锅丸子汤的烹饪技巧


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创建时间:2012-11-01

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分类： 煮 香 煲

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