干炸羊肉丸子

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一看见丸子就想起我小时候妈妈炸丸子的情景，我是从小在东北长大的，冬天屋里的火炉除了给全家人带来温暖，还能在上面或者下面烤土豆，有时候妈妈还在上面放一个小锅炸丸子。因为炉子是矮的，妈妈就坐在小板凳上，我也坐一个板凳在旁边蹭吃，那个时候不像现在有那么多种调味料，现在印象最深的就是姜的味道，和羊肉搭配起来，羊肉特别鲜。

丸子的用料

羊肉馅略肥 400g 生抽 半勺
盐 3g 料酒 1小勺
花椒粉 1g 白糖 2g
生抽 8g 姜 12g
玉米淀粉 20g 鸡蛋 1个

丸子的做法

#肉食者联盟#干炸羊肉丸子的做法图解1

步骤1

鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。
#肉食者联盟#干炸羊肉丸子的做法图解2

步骤2

放入所有调料，拌匀。
#肉食者联盟#干炸羊肉丸子的做法图解3

步骤3

盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时
#肉食者联盟#干炸羊肉丸子的做法图解4

步骤4

不沾奶锅放油，开始炸。
#肉食者联盟#干炸羊肉丸子的做法图解5

步骤5

不用复炸，盛盘。

丸子的烹饪技巧

肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

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分类： 锅具 午餐 一家三口 一人食 香

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