酱香滋味的酱鸭蒸糯米饭

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玩主1970
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　酱鸭糯米饭怎么做？酱鸭糯米饭的杭州菜方面的做法与你分享。杭州家庭在冬天很喜欢酱一些肉鸭鱼，酱香浓郁的各类酱制品浓香除了直接蒸制做家宴冷盘外，还喜欢配其他食材蒸制，酱香咸润滋润与糯米中，咸鲜绵糯滋味。酱鸭蒸糯米饭就是一道杭州很受欢迎的常蒸菜。

酱鸭蒸糯米饭的用料

酱鸭 半只 糯米 —碗
香菇 2个 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
生姜 一块 小葱 数根

酱鸭蒸糯米饭的做法

步骤1

酱鸭洗净斩块，放入少许料酒抓匀浸泡。香菇泡软切丁，小葱取白切段，葱叶切末，生姜切丝待用。

步骤2

糯米要洗净，最好浸泡泡过夜的，沥干水分。加入适量生抽、老抽调味调色。倒入香菇丁搅拌均匀后放置1-2小时，以便入味。

步骤3

取小蒸笼一个，放入荷叶垫底，糯米铺下面，盖上酱鸭片，撒上姜丝葱段。

步骤4

上锅蒸30分钟后出锅即可，放几颗葱花就ok拉。

酱鸭蒸糯米饭的烹饪技巧

建议不放盐，因为酱鸭是比较咸的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 玩主1970 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 蒸 香 主食 上海菜

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