红烧排骨

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红烧排骨的用料

猪排骨 冰糖
胡椒粉 八角
桂皮 葱，姜，蒜
料酒 生抽
盐

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可。

红烧排骨的烹饪技巧

1.炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂漂。 2.如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。 3.步骤4时，排骨熟了没有，用根筷子插着试试，一穿而过就OK啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 朋友聚餐 中国菜

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