三色炒虾仁

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笛子

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鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。

三色炒虾仁的用料

虾仁 350g	黄瓜 30g
胡萝卜 30g	油 1大勺
盐 1小勺	白酒 1小勺
淀粉 2小勺	玉米粒 30g

三色炒虾仁的做法

步骤1

虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

步骤2

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

步骤3

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。

步骤4

另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒

步骤5

然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

三色炒虾仁的烹饪技巧

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒 4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由笛子编写，未经授权不得转载

分类：粤菜炒清淡香下饭菜

笛子

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