韭菜盒子

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今天带来的是一道营养早餐:韭菜盒子，韭菜含有润肠通便的功效，还富含多种维生素和碳水化合物及矿物质，鸡蛋的营养，那就更不用说了。 韭菜盒好吃，那个皮如何达到薄而不破呢？冷了还不硬呢？答:用80到90°的开水和面，就是我们说的烫面，烫面做的面团柔软有韧性，还不易破，比较适合用来煎烤类。 还有一个拌的馅料怎么样做到鲜香还不出水呢？答:韭菜一定要晾干水分，还有煎好的鸡蛋充分的放凉，然后再加其它的调料，馅料才鲜香好吃不出水

韭菜盒子的用料

面团:面粉 200克 热水 120克
盐 2克 馅料:韭菜 150克
鸡蛋 2枚 盐 2克
胡椒粉 1克 油 适量

韭菜盒子的做法

#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解1

步骤1

把面团的食材放入东菱面包桶里，(天冷呐偷懒)
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解2

步骤2

和面十分钟
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解3

步骤3

这个期间我们制作馅料，鸡蛋打散，热锅油温两成热，下鸡蛋液煸炒，边用筷子将它划成小颗粒，彻底的放凉备用
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解4

步骤4

洗净晾干水份的韭菜切成末，和放凉的鸡蛋一起放入碗中。
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解5

步骤5

加盐和胡椒粉拌匀，馅料就做好了。
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解6

步骤6

把面团分成小份，大小随意吧。
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解7

步骤7

取一小份，撒上少许的干粉防粘，再用擀面杖擀成四边薄，中间厚的面片，放上馅料。
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解8

步骤8

两面对叠呈半圆状，再捏出花形，不捏也没关系，只要口收紧就行。
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解9

步骤9

热锅倒少许的油润锅，将韭菜盒子放入，小火煎至一分钟左右，底部微黄后翻面。
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解10

步骤10

盖上盖子继续煎两分钟，待两面都出现鼓包就可以啦
#2018年我学会的一道菜#韭菜盒子的做法图解11

步骤11

皮薄馅厚，喷香诱人的韭菜盒子就做好了，您学会了吗？

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-06

©本菜谱的做法由 小圆的厨房 编写，未经授权不得转载

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