香辣美容蹄

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香辣美容蹄的用料

生猪蹄 750克 花椒 适量
干红辣椒 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
料酒 适量 芝麻 适量
盐 适量 味精 适量
冰糖 适量 大料 适量
桂皮 适量 香叶 适量

香辣美容蹄的做法

步骤1

先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦；

步骤2

将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味；

步骤3

把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用；

步骤4

把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色；

步骤5

把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

香辣美容蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-09

©本菜谱的做法由 家常美食 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 微辣 家常菜 辣 中国菜

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