阿基師家常菜 – 菜脯炒粿仔條

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粄條到底要用甚麼炒、要怎麼炒，才會香氣夠、味道濃，粄條入味呢？阿基師的炒粄條香氣十足喔!

菜脯炒粿仔条的用料

韭菜 50g 鹹豬肉 100g
客家菜脯粒 5g 芹菜 25g
蒜苗 25g 粿仔條 4片
蝦皮 1大匙 雞高湯 200cc
醬油 1大匙 香油 1大匙

菜脯炒粿仔条的做法

步骤1

韭菜切3公分小段、韭菜頭切珠花狀；鹹豬肉切4公分長、0.5公分寬條狀；粿仔條切1公分寬條狀；芹菜、蒜苗拍裂切3公分小段。

步骤2

取鍋下鹹豬肉炒出油脂，再下韭菜珠、芹菜、蒜苗爆香，下蝦米、菜脯炒香，下高湯煮勻，倒入粿仔條加蓋燜煮至軟。

步骤3

起鍋前，下剩餘韭菜、調味料、高湯炒勻即可。

菜脯炒粿仔条的烹饪技巧

1.用鹹豬肉來炒，滋味鹹香更美味。 2.炒香料的高湯來煮粿仔條，用燜煮方式，口感軟Q更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜 潮州菜

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