绵软柠香大面包

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绵软柠香大面包的用料

高粉 300克 柠檬汁 10克
水 176克 糖粉 40克
盐 2克 酵母 3.5克
柠檬皮屑 少许 黄油 15克

绵软柠香大面包的做法

绵软柠香大面包的做法图解1

步骤1

高粉中加入糖粉、酵母、水、柠檬汁、柠檬皮屑一起混合成一个均匀的面团。
绵软柠香大面包的做法图解2

步骤2

后油法加入黄油和盐一起揉面，揉至扩展阶段能拉出透明的薄膜。
绵软柠香大面包的做法图解3

步骤3

放在干净的容器中发酵至面团两倍大；取出排气，重新拢成一个光滑的面团（要借助手粉）。
绵软柠香大面包的做法图解4

步骤4

放在烤盘中，用割刀割出条纹，继续重新发酵至两倍大。面团上刷牛奶。
绵软柠香大面包的做法图解5

步骤5

烤焙：预热180度，中层上下火烤焙25分钟，大概20分钟时面包上加盖锡纸。

绵软柠香大面包的烹饪技巧

1、面团非常粘，怕处理不好的就减低水量。 2、处理面团时如果很粘可以加手粉辅助。 3、面包盖锡纸的时间视各自烤箱的情况而定，看面包顶上色了就盖。我是在20分钟时加盖的锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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