牛奶卷

精品
1.6万 浏览 181 收藏
收藏
凌尒尒
凌尒尒 凌尒尒
＋ 关注

牛奶卷的用料

高粉（金像） 250克 牛奶 125克
鸡蛋 50克 酵母 4克
细砂糖 38克 盐 5克
黄油 63克

牛奶卷的做法

牛奶卷的做法图解1

步骤1

牛奶中加入酵母拌匀，再加入鸡蛋拌匀。
牛奶卷的做法图解2

步骤2

高粉、砂糖、鸡蛋加入其中，用面包机拌面发酵档（8）搅拌一会儿后加入盐，一共搅拌20分钟。
牛奶卷的做法图解3

步骤3

第一阶段搅拌完成后，长按开启键把发酵档关掉，后油法加入黄油一起搅拌。
牛奶卷的做法图解4

步骤4

把黄油全部和面团融合后，取出面团检视，能拉出一层透明的薄膜即可。
牛奶卷的做法图解5

步骤5

取一干净的面盆，抹上油，把面团滚圆，收口向下放入面盆，发酵至面团2倍大。
牛奶卷的做法图解6

步骤6

取出排气，把面团里的气排干净，面团分割成50克/份，一共10分份；滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
牛奶卷的做法图解7

步骤7

把面团滚圆，搓成上大下尖的小圆锥体，用擀面杖擀开，从上往下卷起。
牛奶卷的做法图解8

步骤8

排入铺了硅胶垫或高温油纸的烤盘里，二次发酵至面团2倍大。
牛奶卷的做法图解9

步骤9

面团上刷上全蛋液，用黑芝麻在中间做个点缀；烤焙：预热180度中层上下火20分钟。

牛奶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 面包 烘焙

牛奶卷的其他做法更多

牛奶卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

牛奶卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛奶卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 牛奶卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活