酱油炒饭

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已干的泪
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因为我不是专业的厨师，我发的菜谱都是配料适量因为配料是跟随主料的量而定的。

酱油炒饭的用料

米饭 根据每人的食量定 荤油（又叫猪油）是猪身上的油在热锅上干靠出来的干的北方叫“油滋了”靠出来的油放在盆儿里凉了就凝固了好存放炒菜时如果没油肉就可以放些荤油 适量根据米饭的量控制
香菇（切丁） 适量 胡萝卜（切丁） 适量
海鲜酱油 适量 盐 适
味精 适量 花椒面 适量
鸡精 适量 冻玉米粒（我这个是之前煮熟的玉米凉后搓成粒冻在冰箱里） 适量
葱花 适量 蚝油 适量

酱油炒饭的做法

酱油炒饭的做法图解1

步骤1

大家会说这么多配料像扬州炒饭，但是这是我自己研究的。先把锅烧热放入荤油化开。
酱油炒饭的做法图解2

步骤2

油化开后烧热下入葱花爆香一次入玉米粒、香菇、胡萝卜翻炒几下，倒入米饭让米饭都充分的粘到油，之后倒入蚝油、海鲜酱油，翻炒均匀后加入盐和花椒粉翻炒均匀后加入味精和鸡精翻炒。
酱油炒饭的做法图解3

步骤3

全部配料加进入后再翻炒几次就可以出锅了。好香呢！！！！

酱油炒饭的烹饪技巧

先在像我这样的90后大多数家里都没有荤油（估计80后也很少有），我这个都是在奶奶家拿的。没有荤油就用五花肉切片放在锅里煎，煎出油。大家不要用普通做菜时的豆油，这样这个但就没有意义了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-23

©本菜谱的做法由 已干的泪 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒饭 主食 饭

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