小针鱼炒苦瓜

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小针鱼炒苦瓜的用料

苦瓜 一条 小鱼 适量
葱姜蒜末 适量 白糖 1/4小勺
盐（也可不用） 1/8小勺 味精 1/4小勺
白胡椒粉 少许 香油 少许

小针鱼炒苦瓜的做法

小针鱼炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片
小针鱼炒苦瓜的做法图解2

步骤2

锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐；将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉。
小针鱼炒苦瓜的做法图解3

步骤3

锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出。
小针鱼炒苦瓜的做法图解4

步骤4

锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香。
小针鱼炒苦瓜的做法图解5

步骤5

放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀。
小针鱼炒苦瓜的做法图解6

步骤6

加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀。
小针鱼炒苦瓜的做法图解7

步骤7

最后加少许味精调味，淋香油出锅即可。

小针鱼炒苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-05

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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