迷你白面包

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孔老师教做菜

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很多烘焙新手问到我，面包机做美食怎么还要用到烤箱了？我喜欢用面包机去发酵面团，然后再做面团整形，最后放到烤箱里去烘焙。今天做的这款“迷你白面包”，很是小巧可爱惹人喜欢，味道也很好，只需轻轻一小口，那微微咸味里带着浓浓的黄油香，让你一口接一口的吃不停。为了做成这款迷你白面包，我还特地买了袖珍版的吐司模来烘焙，这样出来的造型更是讨人喜欢。当然也可以用正常的吐司模具来烘焙，但出来就比较大个了。用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包小巧可爱又美味香浓，吃起来也方便多了哦！

白面包的用料

高筋面粉 250克	盐 3克
干酵母 3克	绵白糖 20克
牛奶 160ML	无盐黄油 20克

白面包的做法

步骤1

搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶。

步骤2

轻轻向桶内加入高筋面粉。

步骤3

在面粉中间挖个小坑。

步骤4

将干酵母倒入小坑内。

步骤5

加入盐和绵白糖。

步骤6

倒入黄油。

步骤7

盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。

步骤8

和面过程完毕之后面团的状态。

步骤9

面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。

步骤10

取出面团，等分为8份。揉成小圆球，盖在一块湿布，静置10分钟。

步骤11

取一个小面团，擀成椭圆形圆片。

步骤12

将面片的两个长边向中间折起，折成接近长方形的形状。

步骤13

从短边开始一点点卷起面片。

步骤14

在模具和盖子的内侧刷上黄油并撒上面粉，以免面团粘在模具上。

步骤15

将面团放入模具。面团与面团之间要留出足够的距离。

步骤16

放入30度左右的环境下醒发40分钟后，放入预热到190度的烤箱内烘焙25分钟。

步骤17

烘焙完成后，需将面包取出，放在冷却架上冷却。

白面包的烹饪技巧

1、用袖珍版的吐司模烘焙出来的面包就像小方砖一样，小巧可爱。因为它的尺寸比较小，所以吃起来比较方便，而且也不容易造成浪费。 2、面包最佳的食用时机不是在刚出炉时，而是在冷却之后，因为刚出炉时热气还未散去，我们无法品尝出面粉因发酵和烘焙而产生的独特的甜味和香味。此外，发酵所产生的气体还留在面包内，如果我们着急吃的话，可能被热气烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-10

©本菜谱的做法由孔老师教做菜编写，未经授权不得转载

分类：烤甜面包烘焙

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