酸汤金针肥牛

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小龙文
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酸汤金针肥牛的用料

酸菜 150g 金针菇 100g
肥牛片 200g 泡椒山椒 8枚
蒜 2瓣 老姜 10g
香葱 一根

酸汤金针肥牛的做法

步骤1

酸菜漂洗后切片，肥牛片室温下软化撒少许生粉，葱切段姜切丝，蒜和辣椒切片

步骤2

大火煮开水，放入肥牛片焯至断生，捞出控干备用。

步骤3

大火加热炒锅中的油至5成热，煸香姜丝蒜片野山椒，加入酸菜炒香，加水和白砂糖白胡椒粉和白醋烧开，捞出酸菜放入汤盘底部。

步骤4

金针菇放入烫熟捞出，铺在酸菜上，把烫过的肥牛片放入汤中，开锅后连汤倒入盘中。

步骤5

最后碗中扑入朝天椒和香葱段，用干净炒锅加热一小勺油，冒轻烟时候淋在辣椒片和香葱上

酸汤金针肥牛的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-12

©本菜谱的做法由 小龙文 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 香 家常菜 中国菜

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