咖喱饭

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Larissa_SS
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因为我没搞懂什么叫香米，我选择了糯米，所以最后的成品比较软糯，不是一粒粒的干干的，口感还不错。如果家里有白葡萄酒也可以稍加点，会更香，在入高汤前加入。

咖喱饭的用料

香米 四人份 鸡丁 适量
香肠 适量 洋葱 半颗
干辣椒 一个 黄油 5克
红咖喱膏 两勺 盐 5克

咖喱饭的做法

咖喱饭的做法图解1

步骤1

准备食材
咖喱饭的做法图解2

步骤2

下黄油爆香蒜末和干辣椒
咖喱饭的做法图解3

步骤3

加入鸡丁（鸡丁事前用少许盐、罗勒和红酒腌制20分钟）翻炒至变焦黄色熄火备用
咖喱饭的做法图解4

步骤4

另取新锅，加少许橄榄油，下洋葱蒜末干辣椒爆香
咖喱饭的做法图解5

步骤5

下香肠继续翻炒半分钟
咖喱饭的做法图解6

步骤6

放入玉米粒（我的是紫玉米，其实用黄玉米颜色会合米饭的金黄呼应）加入红咖喱翻炒至香味扑鼻
咖喱饭的做法图解7

步骤7

倒入香米，如有机香米直接加入。不是也可以淘洗过后和高汤一起加入。个人情况而定
咖喱饭的做法图解8

步骤8

倒入高汤，开中火关锅盖煮15分钟
咖喱饭的做法图解9

步骤9

待水烧干，转小火让米饭收汁。关火焖饭十分钟（铸铁锅导热性好，不及时关火容易烧焦）
咖喱饭的做法图解10

步骤10

美味的咖喱饭装盘就好开吃啦飘香四溢

咖喱饭的烹饪技巧

咖喱饭本身味道有点偏重，不喜辣的朋友可以忽略辣椒，关键就是适合你的口味才能算是美味啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-19

©本菜谱的做法由 Larissa_SS 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒饭 主食 饭

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